Wie schmeckt echte Handschokolade? Ein Blick hinter die Kulissen

Schokolade kennt jeder. Aber echte Handschokolade? Die ist etwas völlig anderes.

Was unterscheidet Handschokolade von industrieller Schokolade?

Industrielle Schokolade wird in Massen produziert, oft mit Zusatzstoffen und standardisierten Kakaomischungen. Handschokolade hingegen beginnt mit einer Frage: Woher kommt dieser Kakao? Bei Léonie Corentin Chocolatier arbeiten wir ausschließlich mit sortenreinen Kakaobohnen von ausgewählten Plantagen — aus Madagaskar, Ecuador, Peru, Bolivien.

Wie entsteht eine handgefertigte Praline?

Der Prozess beginnt nicht mit der Praline — er beginnt mit der Schokolade. Wir temperieren die Kuvertüre von Hand, formen die Schalen, füllen sie mit selbst hergestellten Ganaches. Das Ergebnis: eine Praline, die auf der Zunge schmilzt — und dabei eine Geschichte erzählt.

Warum ist Herkunft so wichtig?

Madagaskar-Kakao bringt fruchtige Johannisbeernoten. Ecuador-Kakao überrascht mit blumigen Aromen. Diese Nuancen zu bewahren — das ist unsere Arbeit und unsere Leidenschaft.

Probieren Sie es selbst

Besuchen Sie uns in Hamburg (Eppendorfer Weg 266) oder bestellen Sie online — und entdecken Sie, wie Schokolade wirklich schmecken kann.