Af kærlighed og passion for håndværket
Hos Léonie Corentin er intet overladt til tilfældighederne, når det kommer til at skabe en pralineformet kreation af den fineste chokolade. Chocolatierne kunne tage en lang og eksklusiv rejse gennem de mest anerkendte huse i Frankrig og fandt deres helt eget sprog i chokolade- og konditoriverdenen. Siden 2011 har Corentin og Leonie udlevet deres kærlighed sammen og konstant udviklet sig selv og deres chokolade som livspartnere, forretningspartnere og med en fælles vision.
Leonie
Rejsen begynder, da Léonie realiserer sin drøm i 2011 og tager til Paris for at uddanne sig til patissière. I årenes løb dykker hun dybere ned i de søde kreationers verden, og arbejder midlertidigt med Phillipe Conticcini og hans Patissier des Reves og tager derefter til London i 2013-2014 for at arbejde på en restaurant. Hun uddybede sine færdigheder og dedikation som chocolatier hos chocolatieren Patrick Roger fra 2014 og hos Christophe Michalak i Paris fra 2016 til 2020. I 2020 åbnede hun Chocolaterie Léonie Corentin i hjertet af Hamborg sammen med sin partner og forretningspartner Corentin.
Corentin
Som en fransk indfødt, der voksede op i Toulon, har Corentin stræbt efter at blive chokolade, siden han var teenager. Med uddannelsen i 2008 og de første år som konditor i Lyon var grundlaget for drømmen lagt. Corentin tilbragte tiden fra 2011 i Paris og arbejdede som chocolatier for Patrick Roger, indtil han i 2014 tiltrådte som chefchocolatier. Fra 2016 og frem bliver den franske mesterkonditor Christophe Michalak chefchokolade og leder af teamet. Ønsket om at have sit eget chokoladehus og lære sin partners tyske kultur at kende bragte ham med stor glæde til Hamborg i 2020, hvor de begge åbnede Chocolaterie Léonie Corentin i hjertet af Hamborg.
Fra Frankrig til Hamborg
